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红油手撕鸡腿的做法步骤

1.鸡腿洗净，冷水入锅，加入料酒，生姜，葱段，花椒，开锅后转小火煮20分钟。

2.黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片，再一切两半。

3.黄瓜卷成卷摆盘。

4.鸡腿捞出放凉，去掉脂肪，鸡皮，撕成条。

5.鸡肉中加入香菜段和蒜末。

6.加入花椒粉，胡椒粉。

7.加入少许香油，花椒油。

8.加入适量盐，红油。

9.加入适量煮鸡腿的汤搅拌均匀。

10.装盘。